端午到了!粽子吃起來!有機米古法製程!

才剛過完寶寶副食品清明節,腦筋動得快的商人,已經開始為端午節籌備了!一想到端午馬上就會想到粽子,一般粽子已經不稀奇,六福旅遊集團今年共推出6款端午粽禮組,甜、鹹、葷、素粽兼備外,更全新推出奢華粽禮「龍王極品鮑魚粽」,把整隻活龍蝦、鮑魚、干貝等通通放進粽子,極鮮海味精華與糯米完美結合,單顆總重就達540克,尺寸將近跟臉一樣大,吃一顆根本飽一天!當然頂級奢華價錢也是夠頂的,一組一顆售價就高達2180元,吃一顆小資族一整週的餐費都花光光了!

粵亮廣式料理主廚融合創意及經典,今年推出驚天之作「龍王極品鮑魚粽」,嚴選半斤東南亞活龍蝦、彈牙鮑魚、鮮美日本干貝等頂級餡料,極鮮海味精華完美融入糯米之中,隨著粽葉展開而顯現的驚艷外型,陣陣鮮香海味夾帶著竹葉與荷葉的獨特清香撲鼻而至,餘韻留香令人回味不已。另外還有一組五顆的「豐融家傳燒肉粽」,則以獨門秘製滷汁慢煨黑毛豬五花肉,以老雞、雞腳為基底的獨門秘製滷汁煨滷,肉質吸附滿滿滷汁膠質而不顯乾柴,搭配北海道特選瑤柱干貝,再添花菇、鹹鴨蛋黃、花生及魷魚等內餡,用令人懷念的古早美味,呈現海陸交融完美鮮味,每組售價1280元。

與花蓮市農會聯手推出的「寶島豐味」端午粽禮,大受市場歡迎。今年續推北部鹹粽「洄瀾經典福香粽」及紅豆鹼粽「洄瀾古早福氣粽」外,更回應粉絲許寶寶粥願,推出「洄瀾精選雙福粽」,組合兩款鹹粽及甜粽,一次吃進全部好滋味。「洄瀾經典福香粽」以北部粽傳統工法製作,嚴選花蓮光復鄉的紅、黑糯米,紅糯米為阿美族太巴塱部落相傳幾百年的聖品,全台唯一產地,僅於每年7月收成,極其珍貴,被稱為大地恩賜的「紅寶石」,具高營養價值,帶有特殊的香氣,再搭配花蓮酒糟豬,堅持自然熟成飼養,肉質鮮嫩,佐以香菇、蓮子、栗子純手工包製,內含紅糯米粽3顆、黑糯米粽2顆,總共5顆只要680元,兼顧美味與健康。

媽咪們餵食寶寶副食品時最常見的問題就是寶寶拒食,因為當寶寶符合可以開始給予副食品的這段時間,差不多恰好為寶寶的厭奶期(寶寶三、四個月),所以寶寶很可能會顯得什麼都不肯吃,會讓媽咪傷透腦筋;而針對這個問題,就是鍥而不捨的多試幾次,讓寶寶適應。若寶寶吃了寶寶副食品之後,產生了異於平常的哭鬧,或有出疹、拉肚子等狀況發生,可能產生過敏反應。麥粉較易讓寶寶產生過敏反應,所以五穀根莖類的副食品最好先由米粉開始,待寶寶無不良反應時,再添加其他的五穀根莖類食品;此外,蛋白質也是極易造成寶寶過敏的食物,必須要等寶寶七、八個月大時才能給予蛋黃,而全蛋則要等到寶寶十個月大後才可嘗試。很多媽媽為了節省餵食時間,所以將米、麥粉直接加在奶水中餵,其實這是不正確的做法;副食品應有別於奶水,而改用小湯匙餵食。還有一點是要補充的,就是將米、麥粉混合奶水餵食,通常會使得正常濃度的奶水變濃,而增加寶寶便秘的機率且同時對於寶寶腸胃、腎臟的負擔都會增加;所以混合餵食或許節省了些時間,但實際上寶寶是沒有任何好處的。

冰涼Q彈的鹼粽是長輩及小孩都愛的風味,「洄瀾古早福氣粽」採用富里鄉100%有機栽種的銀川白糯米,米香味甜,以純手工古法製成,更顯晶瑩彈潤,內料來自屏東潮州鎮紅豆,粒粒飽滿,酥鬆紮實,每組6顆入共620元,每一口都能吃到幸福的甜味。「洄瀾經典雙福粽」可吃到黑紅糯米Q彈清香,以及鹼粽軟糯內嬰兒副食品餡香甜,內含紅糯米粽2顆、黑糯米粽2顆、紅豆鹼粽2顆,每組6顆入共750元,

至於全素食者都能享用的「菌皇香椿天貝粽」,特選號稱素食界天菜-天貝,紅藜麥米飯拌以松茸、栗子等佐料,加入主廚自製的香椿醬,搭配肉質豐厚、香氣濃郁的黑虎掌菌,讓素粽也帶有多層次風味及豐富的口感。

寶寶的第一道副食品通常是煮白粥,取上層的米湯,煮白粥的比例是白米:水=1:10,也就是說10公克的白米外加100公克的水,然後用電鍋煮熟,看寶寶吃的狀況漸漸降低水分的比例,一天吃1-2次,約2-3湯匙(30~45公克),可以依據寶貝咀嚼吞嚥的狀況,漸進增加量或濃度。嬰兒副食品一定不能用奶瓶裝,一定要用湯匙餵食,以免有塑化季的疑慮,盡量用矽膠材質的湯匙。食材方面可以選擇白米、綠色蔬菜(菠菜、青江菜、小白菜、莧菜、地瓜葉、高麗菜、花椰菜)、紅蘿蔔、白蘿蔔、五穀根莖類(馬鈴薯、地瓜、南瓜)、水果(香蕉、葡萄、蘋果、水梨、哈蜜瓜、木瓜)。以天然的食材來製作副食品,千萬不要使用罐頭或加工食品喔!每加一種新食材會試5~7天,後來3~5天就會再試一種新的食材。大家可以參考看看,再依自己寶貝的實際情況去調整。由於我們無法確定寶寶會不會對某一樣食材產生過敏反應,所以每次只能加一種新食材,寶寶可以接受,且無過敏反應,就可以嘗試第2種食材~第二種食材無過敏反應了再將這二種食材複合使用。媽咪們要記得寶寶4~6個月這個階段副食品不是主要營養來源,還是要以母乳或配方奶為主,副食品只是在餐與餐之間少量給予,讓寶寶有味覺的探索並適用ㄋㄟㄋㄟ以外的食物探索而已。