隨著寶寶的成長，從最初的滑順米糊過渡到帶顆粒的食物是每個寶寶都必須經歷的過程。每個階段的粥質地調整不僅幫助寶寶學會吞嚥與咀嚼，還有助於寶寶適應固體食物，並增強口腔肌肉的發展。
在4至6個月時，寶寶的吞嚥反射尚未完全發展，適合提供完全無顆粒的米糊。米與水的比例可以設為1:10至1:12，將米煮至極爛後，使用濾網或果汁機過濾，保證粥質完全光滑。這樣的米糊可以幫助寶寶順利吞嚥，並避免顆粒過大引起的嗆咳或不適。
當寶寶進入7至8個月，寶寶的口腔肌肉與吞嚥協調能力逐漸增強，可以開始嘗試帶有少量顆粒的食物。此時粥的質地可以調整為半泥狀，米水比例可改為1:7，米粒煮至柔軟但仍保留一些微小顆粒。這樣有助於寶寶逐步習慣有顆粒的食物，並能夠適應不同口感的食物。可以加入如地瓜泥、南瓜泥等柔軟蔬菜泥，增加營養與口感。
到了9至11個月，寶寶的牙齦已經開始發展，可以進行初步的咀嚼。此時，粥的質地應該更加濃稠，並帶有更多顆粒。米水比例可設為1:5，米粒仍保持形狀，但需煮至柔軟。可以加入小塊的紅蘿蔔、蛋黃碎或豆腐等細碎食材，幫助寶寶進一步練習牙齦的咀嚼。
當寶寶滿1歲後，粥的質地應過渡為碎粒軟飯，米粒保留原形但熟爛，並搭配小塊蔬菜與肉末，寶寶可以開始練習手抓食，逐步過渡到家庭餐的食物質地，這樣有助於寶寶發展自主進食的能力。
隨著寶寶從母乳或配方奶過渡到固體食物，製作寶寶粥時，搭配合適的蔬菜、蛋白質和澱粉對寶寶的健康發育起著至關重要的作用。不同月齡的寶寶對於鐵質、鈣質和纖維素等營養成分的需求有所不同，因此需要根據寶寶的成長階段調整食材搭配，確保其營養攝取的均衡。
對於6至8個月的寶寶，這個階段寶寶的消化系統仍然較為脆弱，因此粥的質地應該選擇細滑並且容易消化的形式。澱粉類可以選擇白米、山藥或地瓜，這些食材不僅能夠提供穩定的能量，還能有效地幫助寶寶的消化。蔬菜方面，胡蘿蔔、南瓜與花椰菜是理想的選擇，這些蔬菜富含β-胡蘿蔔素及膳食纖維，有助於寶寶視力發展及腸道健康。蛋白質方面，選擇蛋黃或嫩豆腐，這些食材含有豐富的鐵質，能幫助寶寶免疫系統發展。
當寶寶進入9至11個月時，這時他們的咀嚼能力逐漸增強，可以選擇稍微濃稠並帶有顆粒感的粥，這樣有助於寶寶學習咀嚼。澱粉類可選擇紅藜、小米或糙米，這些食材富含鐵質與B群維生素，有助於寶寶的血液生成與能量代謝。蔬菜方面，選擇深綠色蔬菜如菠菜、青江菜或莧菜，這些蔬菜不僅富含鈣與鐵，還有助於寶寶的骨骼發育。蛋白質方面，可以選擇雞胸肉泥、白魚泥或豬肝泥，這些動物性蛋白質能幫助寶寶吸收更多的鐵質。
對於12個月以上的寶寶，粥的質地應該過渡為較粗糙的濕拌飯或顆粒狀粥，這樣有助於寶寶適應更多固體食物。澱粉類可以選擇五穀飯、馬鈴薯或玉米粒，這些食材能提供穩定的能量並增加膳食纖維的攝取。蔬菜方面，可以選擇高麗菜、甜椒或洋蔥，這些食材富含維生素和膳食纖維，有助於腸道健康。蛋白質方面，蒸蛋、絞肉或熟豆類是非常好的選擇，這些食材有助於寶寶均衡攝取所需的營養，支持其成長發育。
台灣多數家庭選擇在寶寶六個月大時開始添加副食品，此時寶寶的吞嚥動作發展成熟，對食物產生興趣，腸胃道也有能力消化糊狀食物。寶寶粥作為嬰兒副食品的第一步，不僅質地溫和，也能提供穩定的營養來源，是常見且適合的起點。
選擇米種時可採用台灣在地生產、無農藥殘留的白米，確保食材純淨。烹煮時建議米與水的比例為1:10到1:12，慢火熬煮至米粒完全糜爛，再透過濾網或攪拌器處理成滑順米糊。製作初期不添加鹽、糖與油脂，保留米的原味，有助寶寶發展味覺辨識能力。烹調與餵食器具應事先高溫消毒，並避免食用超過24小時的冷藏粥。
米粥主要提供碳水化合物，有助於支撐寶寶腦部發育與日常活動所需能量。寶寶適應單純米粥後，可陸續引入單一蔬菜泥，例如紅蘿蔔、地瓜、南瓜等，這些食材含有維生素A與膳食纖維，有助於促進腸道蠕動與免疫系統成熟。接下來也可加入雞肉泥、魚肉泥，補充鐵質與蛋白質，有助於血紅素生成與肌肉發展。
每種新食材建議間隔三天觀察反應，避免同時添加過多種類，有利於辨識是否有過敏或腸胃不適情形。這樣才能讓嬰兒副食品添加過程穩定，幫助寶寶循序建立多樣化的飲食基礎。
在寶寶的成長過程中，當他們達到4至6個月大時，腸胃系統開始進入發育的關鍵階段，這時寶寶的消化系統逐漸開始具備處理固體食物的能力。寶寶粥作為這個階段的理想食物，因其柔軟的質地及易於消化的特性，成為寶寶從母乳或配方奶過渡到固體食物的首選。
當寶寶能夠穩定坐直，並且對食物表現出興趣時，便是開始引入寶寶粥的最佳時機。初期應選擇將白米熬成稀薄且無顆粒的米粥，這樣能讓寶寶的腸胃容易吸收，並且減少對消化系統的負擔。重要的是要避免加入鹽、糖等調味料，這樣可以確保寶寶不會攝入過多的鹽分或糖分，對腸胃的影響最小化。
隨著寶寶的腸胃逐漸適應固體食物，腸胃內的小腸絨毛會逐步增長，這將提升寶寶對營養素的吸收能力。尤其是對鐵、鋅等微量營養素的吸收，這些營養素對寶寶的免疫系統、神經發展以及血液生成至關重要。當寶寶逐漸習慣了稀薄的米粥後，可以逐步增加粥的濃稠度，並加入如南瓜、紅蘿蔔等蔬菜泥，這樣不僅能豐富寶寶的飲食，還能幫助寶寶的腸胃適應更多類型的食物，促進營養的吸收並支持寶寶的健康發展。
寶寶粥製作完成後，保存方式非常重要，因為它直接影響食物的新鮮度與寶寶的健康。若計畫在24至48小時內食用，冷藏保存最為簡便且安全。粥煮好後應立即放涼至室溫，然後分裝進密封容器中，並放入冰箱冷藏。冷藏時間應不超過48小時，若粥中含有蛋、肉類或魚類等高風險食材，建議縮短至24小時內食用完畢。
當需要預先準備多天份量的粥品時，冷凍保存是一個理想的選擇。將寶寶粥分裝成每餐食用的適量，使用冷凍袋、矽膠模具或小容量冷凍保鮮盒進行儲存。冷凍前可以適量加入水分，避免解凍後口感過乾或結塊。冷凍寶寶粥的保存期限建議在三至四週內食用完畢，並標註清楚製作與冷凍日期，方便後續使用。
真空保存則能延長寶寶粥的保鮮期，減少氧氣與食物接觸，減緩營養流失與細菌滋生。將寶寶粥抽真空後仍需搭配冷藏或冷凍進行保存。這樣可以有效保持粥品的新鮮感與營養，但操作過程中要確保真空容器乾淨且封口無漏氣。
在加熱寶寶粥時，應避免高溫加熱，特別是避免讓粥品過熱，導致水溶性維生素如維生素C與B群流失。微波加熱時，建議使用低功率進行分段加熱，每次加熱後攪拌均勻，確保熱度均勻分佈。若選擇隔水加熱，則能保持粥的濕潤與口感，並防止營養成分的流失。若加熱後粥過於濃稠，可以適量加入溫水或湯底調整，讓寶寶更容易吞嚥。
寶寶進入副食品階段時，粥是最常選擇的開始食物之一。由於其質地柔軟且易於消化，非常適合寶寶練習吞嚥。然而，挑選適合寶寶的粥食材時，家長需要謹慎辨識過敏原並注意引入的順序，這樣可以減少寶寶出現過敏反應的風險。
在寶寶的副食品開始階段，應該從單一、低過敏風險的食材開始。常見的選擇包括白米、紅蘿蔔、南瓜、地瓜或蘋果等，這些食材通常不會引發過敏反應。每次引入一種新食材後，家長應該觀察寶寶至少三天，這樣可以確保寶寶對某一食材的適應情況。若發現寶寶有紅疹、嘔吐、腹瀉等過敏反應，應立即停止該食材的餵食，並向醫生諮詢。
在寶寶對初期食材適應後，家長可以開始逐步引入高過敏風險的食材。常見的過敏源包括蛋白、牛奶、小麥、花生、堅果、大豆以及甲殼類海鮮等。這些食材應該等到寶寶九個月或一歲後再引入，且每次引入時應從極少量開始。舉例來說，雞蛋應該從熟蛋黃開始餵食，無不良反應後，再逐步引入蛋白；堅果與花生應徹底磨成泥，再混入粥中餵食，避免直接餵食整顆食物以免引發過敏。
餵食新食材時，最好選擇在上午，這樣便於全天觀察寶寶的反應。製作寶寶粥時應避免加入鹽、糖或其他調味料，這樣能幫助家長準確了解寶寶對食材的反應與適應情況。